Bacalaos

• El bacalao en salazón consiste en la desecación mediante sal (salazón). Esta presentación hace que se pueda conservar en un lugar seco durante varios meses.
• El pescado fresco suele estropearse pronto, y es considerado por ello un alimento perecedero.
• Su disponibilidad reduce su consumo a los lugares costeros.
• Al secarse mediante sal, su vida de consumo se extiende y el producto se saboriza.
• Es un plato típico de nuestra gastronomía y disponemos de un producto excelente.