Conservas
- Resultan de un proceso de manipulación de los alimentos que evite su deterioro nutricional.
- Esto suele lograrse anulando el crecimiento del pasto natural y retrasando la oxidación de las grasas que provocan su enranciamiento.
- Muchos métodos de elaboración de conservas incluyen diversas técnicas. Algunas implican cocción (para reducir su humedad y matar bacterias, hongos, etcétera), azucarado (para evitar que vuelvan a crecer) y envasado hermético (para evitar su contaminación).
- Existen diversos medios de conservación, como la salazón, el aceite, o el escabechado en vinagre.
