Especias

• Llamadas comúnmente condimentos. Son aromas de origen vegetal, que se usan para preservar o sazonar los alimentos.
• Suelen ser semillas o cortezas, de ciertas plantas aromáticas y en ocasiones fragantes hojas de algunas hierbas.
• Debido a sus propiedades aromatizantes, los alimentos al ser condimentados pasan a ser gustosos y sabrosos sin perder sus propiedades nutritivas.
• Potencian el sabor y permiten que se consigan grandes efectos aromáticos y sabrosos en los alimentos, con cantidades muy pequeñas.